Horas!!
Dang adong dope dison lappet i!
Lappet sada, lappet dua, lappet tolu..!
Lehen hamu jo lappet i dison
Percakapan ini tentu tidak asing lagi kan di telinga Dongan BK ? Biasanya percakapan atau kalimat-kalimat ini sering kita dengar di pesta-pesta adat saat tamunya mencari lappet.
Emang lappet seenak itu, ya? Gimana sih cara membuatnya?
Apasih Lappet itu ?
Lappet atau lepat atau lampet merupakan jajanan khas Batak yang terbuat dari tepung beras atau ketan yang diisi dengan gula merah yang sudah dimasak dengan kelapa.
Biasanya, lappet atau lepat ini disajikan sebagai makanan ringan saat pesta atau saat acara adat yang disuguhkan dengan kopi hitam atau teh.
source : Pelita Banten
Paling cocok dimakan saat lagi hangat-hangatnya. Dan untuk rasanya tidak usah diragukan lagi, Dongan BK! Tabo hian dabah!
Cara Membuat Lappet
Nah, Dongan BK pasti sudah penasaran dong gimana sih cara membuat lappet atau lepat ini? Pertama-tama siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya, ya!
Bahan
- 1kg tepung beras atau ketan
- 7 bulatan kecil gula merah
- 1 buah kelapa muda di parut
- Garam secukupnya
- Kayu manis secukupnya
- Air bersih
- Daun Pisang
Setelah bahan makanannya disiapkan, Dongan BK bisa mengikuti cara membuat lappet berikut ini :
- Langkah pertama, kukus daun pisang yang akan digunakan untuk membungkus lappet. Jika tidak dikukus, Dongan BK juga dapat menjemur daun pisangnya diterik matahari, agar sedikit layu.
- Setelah selesai dengan pembungkusnya, sekarang kita akan menyiapkan isian dari lappet.
- Masak kelapa, gula merah dan kayu manis hingga tercampur rata dan wangi dalam wajan. Tambahkan juga garam secukupnya. Lalu, jika isiannya terlalu kering, Dongan BK dapat menambahkan sedikit air.
- Setelah isiannya matang, angkat dan dinginkan isiannya sebentar. Selanjutnya, dongan BK dapat menyiapkan lappetnya.
- Pertama-tama campurkan tepung beras atau tepung ketan dengan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Dongan BK harus membuat adonan yang kental, sehingga dapat dibentuk dengan mudah.
- Setelah adonan lappet selesai, ambil daun pisang yang telah dikeringkan tadi. Ukurannya jangan terlalu besar. Kemudian, olesi dengan minyak makan.
- Bulat-bulatkan adonan tepung beras/ketan tadi dan masukkan kedalam daun pisang tersebut.
- Beri lubang di tengah adonan, lalu masukkan kelapa yang sudah dimasak dengan gula merah dan tutup kembali adonan tersebut.
- Kemudian bungkus rapi menggunakan daun pisang.
- Setelah itu, Dongan BK harus mengukus lappet yang masih mentah ini. Tunggu sekitar 10 menit.
- Jika sudah matang, Dongan BK dapat menghidangkan lappet hangat ini dengan teh atau kopi.
Nah, inilah cara membuat lappet tepung beras atau ketan. Cukup mudah kan, Dongan BK ? jika sedang diperantauan dan sulit menemukan lapo yang menjual lappet, Dongan BK dapat mencoba resep ini, ya! Selamat mencoba.
