Resep Kue Lapet Khas Sumatera Utara, Nikmatnya Tiada Tara
Horas!
Dongan BK, apakah klean suka menyantap kue lapet? Cemilan ini mudah klean temui di seluruh penjuru Kota Medan. Lapet adalah jajanan tradisional yang terbuat dari beras, ketan, atau kombinasi keduanya ini berisikan gula merah dan kelapa. Rasanya manis dengan tekstur kenyal dan wangi yang khas.
Kue lapet Medan sekilas mirip dengan ombus-ombus khas Batak, namun berbeda. Pada kue ombus-ombus, pencampuran gula merahnya terletak di tengah adonan tepung berasnya. Sementara pada kue lapet, gula merah tercampur dengan adonan tepung beras. Selain itu, tepung ketan pada lapet Medan terasa lebih padat.
Walau demikian, pembuatan kue lapet ternyata mudah, lho. Dongan BK bisa melakukannya sendiri dengan bahan baku yang didapatkan di sekitar. Proses pembuatannya hanya meliputi pencampuran bahan, pembungkusan, dan pengukusan. Adonan kemudian dibungkus daun pisang atau daun janur yang dilipat mirip seperti lontong.
Seperti apa resep dan cara pembuatan kue lapet Medan? Simak selengkapnya dalam informasi berikuti ini.
Bahan-Bahan Kue Lapet Medan
Sebelum memulai, klean perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
– 300 gr tepung beras
– 70 gr gula pasir
– 300 gr kelapa parut
– 2 lembar daun pandan
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt vanili bubuk
– 70 gr gula aren
– Daun pisang untuk membungkus
– Air untuk mengukus
Proses Pembuatan Kue Lapet Medan
Pertama, sisir halus gula merah, kemudian campur dengan air, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai gula larut. Masukkan kelapa parut, lalu masak hingga tercampur rata dan gula meresap.
Kemudian, campur tepung ketan, garam, tambahkan santan hangat sedikit-sedikit. Aduk hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian. Ambil satu bagian adonan, isi dengan bahan isian kemudian bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
Selanjutnya, Ambil satu lembar daun pisang yang sudah dioles tipis dengan minyak goreng, bentuk daun menjadi kerucut, masukkan adonan lapet kemudian bungkus dan lipat dengan rapat. Lakukan sampai habis.
Terakhir, kukus kue lapet selama kurang lebih 25 menit hingga matang. Lapet Medan siap disajikan.
Selamat mencoba!
