Resep Ikan Natinombur yang Enak dan Mantap Ala BK!

Horas!

Tombur atau dikenal juga dengan Natinombur merupakan salah satu makanan khas Batak Toba yang bahan dasarnya adalah ikan.

Sebenarnya natinombur berasal dari kata dasar ‘tombur’ yang berarti basah atau berair. Nah, dalam konteks kuliner natinombur berarti makanan yang dibasahi atau dikuahi.

Namun, biasanya kata natinombur ini banyak diartikan sebagai ikan bakar yang disajikan dengan sambal atau ikan panggang yang dibasahi dengan sambal. Kebayang kan rasa pedasnya bagaimana, Dongan BK? Yuk, kenalan dan cobain cara membuat natinombur ini.

Ikan Natinombur

Menurut cerita masyarakat setempat, natinombur merupakan makanan yang biasanya disajikan pada para nelayan di Danau Toba ketika mereka akan pergi menangkap ikan.

Biasanya, istri nelayan akan menyiapkan bumbu tombur yang akan disiram ke ikan dari rumah. Kemudian, nanti ketika nelayan sedang beristirahat, mereka dapat langsung memanggang ikan dan menyiram bumbu yang telah disiapkan tersebut.

Terdengar simpel dan mudah kan, Dongan BK ? Coba kita intip cara membuatnya, ya!

Bahan Utama untuk Ikan

• 500gram ikan mujair/ ikan mas
• 1 buah jeruk nipis
• Sejumput garam

Sambal Tombur

• 2 cabe merah keriting
• 3 cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 batang kecombrang buang kulit yang keras dipotong-potong kecil
• 1 tomat
• 4 butir kemiri bakar yang telah dihaluskan
• 1 sdm andaliman
• Jahe bakar
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama Dongan BK harus membersihkan ikan Mujair atau ikan Mas tersebut dari sisiknya.
2. Kemudian, marinasi ikan dengan garam dan air jeruk. Diamkan hingga 10 menit.
3. Setelah bersih dan dimarinasi, Dongan BK bisa langsung membakar atau memanggang ikan Mujair atau ikan Mas tersebut di atas bara api.
4. Kipas-kipas dan balik ikan Mujair atau ikan Mas tersebut hingga matang. Lalu angkat.
5. Sangrai bahan-bahan yang dibutuhkan untuk tombur (kecuali andaliman), hingga harum.
6. Kemudian, haluskan bahan-bahan yang telah disangrai tersebut dan tambahkan andaliman, garam dan gula sesuai selera.
7. Beri sedikit tambahan perasan jeruk nipis.
8. Setelah itu, siramkan bumbu yang telah disiapkan tadi ke atas ikan Mujair panggang atau bakar. Ikan natinombur siap untuk disantap!

Gimana menurut kelen, Dongan BK? Cukup mudah kan cara membuatnya? Rasanya juga tidak perlu diragukan lagi, lho! Yuk, cobain dan tag @batakkerenofficial hasil recook-mu, ya