Horas!
Dongan BK, ikan sale adalah kuliner khas Mandailing yang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan proses pengolahannya yang unik.
Makanan khas Mandailing ini dibuat dengan cara diasapkan menggunakan serabut kelapa, yang memberikan aroma khas sekaligus membuat ikan lebih awet. Biasanya, ikan sale dibuat dari ikan gabus, lele, seluang, baung, atau lais. Selain bisa dikonsumsi langsung, ikan sale juga sering diolah menjadi hidangan lezat seperti gulai ikan sale.
Resep Gulai Ikan Sale Khas Mandailing
Salah satu olahan ikan sale yang paling terkenal adalah gulai ikan sale. Perpaduan ikan yang gurih dengan bumbu rempah yang kaya menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut resep lengkapnya:
Bahan-Bahan:
- 4 ekor ikan sale (lele atau sesuai selera)
- 4 buah kentang, potong-potong
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
- 3 gelas santan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Gulai Ikan Sale:
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan daun kunyit untuk aroma yang lebih sedap.
- Tambahkan santan dan potongan kentang, masak hingga kentang setengah matang.
- Masukkan ikan sale dan asam kandis, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan dan kentang.
- Sajikan gulai ikan sale hangat bersama nasi putih.
Nikmati Kelezatan Ikan Sale Mandailing
Dengan proses pengasapan yang khas dan penggunaan bumbu rempah yang kaya, gulai ikan sale menawarkan rasa autentik yang menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan menjadi salah satu warisan kuliner yang wajib dicoba bagi pecinta makanan khas Nusantara.
Tertarik mencoba resep ini di rumah? Jangan lupa bagikan pengalaman memasak ikan sale khas Mandailing ini
