Dongan BK, Ayam gota adalah salah satu hidangan khas Batak yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang unik. Masakan ini terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas, termasuk andaliman yang memberikan sensasi pedas dan aroma yang khas.
Ayam gota telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Batak dan sering disajikan pada acara-acara khusus atau saat menyambut tamu.
Bahan-Bahan Ayam Gota
Untuk membuat ayam gota, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama
- 6 buah bagian ayam, paha atau dada.
- 6 buah hati ayam segar
- Andaliman: Rempah khas Batak yang memberikan rasa pedas dan aroma unik.
- Bumbu halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabai merah, ketumbar, dan merica.
- Bumbu pelengkap: Daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan gula.
- Darah ayam (opsional): Beberapa resep ayam gota menggunakan darah ayam untuk menambah cita rasa gurih.
Bumbu Halus
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 10 buah cabai merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas, kupas, iris halus
- 2 batang serai, kupas, iris halus
- 1 ruas jahe, kupas, iris halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit, kupas, iris halus
Cara Membuat Ayam Gota khas Batak
Haluskan hati ayam menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam wajan panas.
Masukkan potongan ayam, lalu tuang hati ayam yang telah dihaluskan. Tambahkan garam, aduk rata dan kecilkan api. Sambil sesekali diaduk, biarkan kuah menyusut. Angkat ayam gota dan sajikan selagi hangat.
Ayam gota adalah hidangan yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang khas. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga.
